Focaccia farcita

Focaccia farcita

Io ho usato la planetaria, sciogliere il lievito con l’acqua , inserire metà farine, impastare bene, il sale, il resto delle farine, dipende dall’umidità a volte ne assorbe anche di più, deve risultare un impasto bello incordato,morbido ed elastico.
Lasciare lievitare per 1/2 ora, poi prendere l’impasto e lavorare per fare la focaccia, per quella con le verdure , stendere l’impasto col matterello su carta forno appoggiare su una teglia , fare una spolverata di pangrattato e grana grattugiato aggiungere la verdura cotta, io ho usato cicoria, formaggio crescenza, pangrattato e grana grattugiato, coprire con un altro disco di impasto tagliato un po’ a rete, lasciare lievitare ancora 1 ora e poi infornare a forno caldo fino a quando non diventa bella colorata.

Ingredienti:
150 gr. di semola rimacinata
200 gr. di farine miste integrali circa
200 ml di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra secco

ricetta e foto di Anna Casile‎