Focaccia con verdure

Focaccia con verdure

Tagliare a pezzetti le verdure e farle saltare in padella separatamente ad esclusione dei pomodorini.
Nel frattempo Preparare il pesto con basilico olio e formaggio.
Stendere la pasta lievitata in una teglia anticipatamente oleata, distribuire sopra le verdure saltate, i pomodorini tagliati a metà, il pesto e un filo di olio.
Infornare a 200 gradi per circa 25 minuti
( scaldare anticipatamente il forno mettendo sulla base un contenitore con dell’acqua)

Pasta per focaccia

400 gr di farina 00
100 gr farina integrale
370 gr di acqua
Mezzo cubetto di lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini scarsi di sale
In un recipiente mettere acqua e lievito e farlo sciogliere bene e unire lo zucchero.
Unire 2/3 della farina mescolando, aggiungere il sale e infine la farina restante… Mescolare bene e lasciare lievitare per 90 minuti.
Farcitura:
2 zucchine
1 peperone rosso
1 patata
2 cipolle di tropea
Pomodorini ciliegino
Basilico
Formaggio Pecorino grattugiato
Olio evo
Sale

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