Focaccia con stracchino e rucola
Come preparare uno sfizioso apericena
La focaccia è un ottimo finger food da presentare in un‘apericena o in un buffet. Pronti per uno sfizioso apericena? La focaccia rucola e stracchino è veramente facile da preparare. Un’idea ottima per chi ama il salato e non rinuncia al gusto. Dal sapore leggero, questa pietanza piace sia a grandi che a piccini
Focaccia con stracchino e rucola(per 4 persone):
Preparare l’impasto mettendo la farina e il sale in una ciotola.
Fare un cratere al centro e mettere l’olio e il lievito precedentemente sciolto con lo zucchero in acqua tiepida e mescolare da prima con una forchetta poi a mano aggiungendo acqua quanta ne basta per ottenere un impasto morbido ma elastico.
Trasferire sulla spianatoia e lavorare bene.Far lievitar in una ciotola coperta per circa due ore.
Dividere l’impasto in due parti.Ungere una teglia bassa e larga e foderare con una parte di pasta stesa al mattarello.Farcire con lo starcchino a pezzetti,la rucola spezzettata,olio,sale e pepe.Coprire con la restante pasta,poi fare qualche strappetto per far uscire il vapore.Ungere con olio la superficie e cuocere in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti.
Prima di servirla farla leggermente fermare per non far uscire il formaggio al taglio.
Per l’impasto
-350gr di farina “00”,1/2
cubetto di lievito di birra,
mezzo cucchiaino di sale,mezzo cucchiaino di zucchero,
due cucchiai di olio,acqua q.b.
per farcire-400gr di stracchino,
250gr di rucola fresca,olio,sale,pepe