Focaccia con fiocchi di patate e cipolle

Focaccia con fiocchi di patate e cipolle

Oggi vi presentiamo due ricette: Focaccia con fiocchi di patate e Focaccia con cipolle

Sicuramente sono l’ideale per un aperitivo o una sana merenda (buona anche farcita con salumi)

Focaccia con fiocchi di patate

In una ciotola, versare l’acqua ed il latte tiepidi, ancora il lievito e lo zucchero.
Mescolare bene per far sciogliere il tutto poi versare la farina i fiocchi di patate, olio e sale.
Impastare bene e formare un panetto che andrete ad adagiare in una teglia oleata, coprire con pellicola e mettere a lievitare per un’ora nel forno spento con la lucina accesa.
Trascorso il tempo, stendere la pasta sulla teglia con le mani leggermente unte di olio e rimettere a lievitare per una o due ore al massimo.
Trascorso il tempo , preparare un’emulsione di acqua olio e sale versare sulla focaccia.
A piacere potete mettere anche del rosmarino.
Infornate a 190 /200 gradi forno statico fino a doratura della focaccia.
Ingredienti : 400 Gr di farina 00
150 ml di latte
150 ml di acqua 90 ml di olio di girasole
un cubetto di lievito di birra una busta da 75 Gr di fiocchi di patate (quelli per fare il purè ) un cucchiaino di zucchero due cucchiaini di sale fino.

Focaccia con cipolle

Ingredienti :farina oo 1kg, acqua 600 grammi,cipolle a piacere sale 10 gr (lievitino fatto con 1 grammo di lievito di birra e 100gr di farina 00 acqua 50gr

Formare una pallina, mettere in acqua tiepida dentro un brik alto .
Una volta che sale a galla, impastare tutto insieme con il resto degli ingredienti per almeno 20 minuti .
Fare lievitare fino al raddoppio, stendere l’impasto in 2 teglie. mettere le cipolle crude già condite con olio e sale.
Fare lievitare nuovamente in forno con lampadina accesa almeno 2 ore cottura forno ventilato a 180 per almeno 20 minuti .