Focaccia aromatizzata all’aglio

Focaccia aromatizzata all’aglio

FOCACCIA AROMATIZZATA ALL’AGLIO
ricetta e foto di Mari
In una ciotola, mescolate 250 grammi di semola di grano duro, 250 grammi di farina 00, un cucchiaio d’aglio in polvere e un cucchiaio di sale. Aggiungete circa un terzo di una bustina di lievito di birra in polvere e un cucchiaino di zucchero di canna. Mescolate bene, fate il buco al centro, aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e gradatamente, 500 ml d’acqua a temperatura ambiente. L’impasto deve risultare molto morbido (tant’è che lo lavoro con un cucchiaio, perché è difficile da maneggiare). Copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare in frigorifero per 12 ore. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e versatelo su una teglia antiaderente unta d’olio. Fate lievitare ancora due ore, sempre con lo strofinaccio umido sopra, nel forno spento e chiuso; poi togliete l’impasto dal forno e scaldate il forno alla massima temperatura. Quando è caldo, irrorate l’impasto con un filo d’olio e cuocete per circa 20/25 minuti. Prima di servire aspettate almeno 10 minuti!