Focaccia all’uva

Focaccia all’uva

Adoro la focaccia all’uva, questa mattina ho acquistato dell’uva buonissima e ho voluto farla (anche se non è l’uva adatta e generalmente la faccio in periodo di vendemmia con l’uva del campo). Ho preparato l’impasto con 450 gr di farina 0, 100 ml di latte tiepido con 12 gr di lievito di birra, 150 ml di acqua, 120 gr di zucchero, 2 cucchiai di olio, mezzo cucchiaino di sale. Ho diviso in due l’impasto , ho formato due palline e le ho poste in due ciotole unte a lievitare per circa 2 ore, ho steso la prima parte di impasto in una pirofila unta, ho messo gli acini d’uva tagliati a metà ( l’uva che ho usato è del tipo senza semi), ho cosparso la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna, ho coperto con il secondo disco di pasta, messo ancora uva e un secondo cucchiaio di zucchero di canna; ho messo la focaccia a lievitare fino al raddoppio ( circa 50 minuti) poi l’ho cotta in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta e foto di Gelmetti Chiara

focaccia all'uva