Focaccia alle olive

Focaccia alle olive

Ricetta di Virginia

Procedimento:
Disporre sulla spianatoia 500g di farina 00 a fontana.,unire 300ml d’acqua,1 bustina di lievito liofilizzato di birra,2 cucchiaini di zucchero,1 cucchiaino di sale ed infine un pizzico di pepe.

Lavorare il tutto per 10 minuti fino ad ottenere un’impasto elastico(se si ha la planetaria mettere tutti quanti gli ingredienti ed impastare).

Formare un panetto,metterlo all’interno di un recipiente,coprire con un cannovaccio,bagnate leggermente la superficie del cannovaccio con qualche goccia d’acqua e mettete in forno spento e chiuso a far lievitare per 1 ora(se si dovesse usare 1cubetto di lievito di birra far lievitare per 2 ore).

Quando il panetto sara’ lievitato.,versare al suo interno 10 o piu’ olive tagliate precedentemente a meta,far assorbire reimpastando il tutto fino al completo assorbimento.

Preparare una placca da forno con della carta da forno,irrorate con un filo d’olio e versate l’impasto che stenderemo con le mani fino alla grandezza della placca.(non stenderla con il mattarello).

Coprire con un cannovaccio,e far lievitare per 30 minuti.prima di infornare mettiamo sulla sua superficie una spolverata di sale,rosmarino e qualche filo d’olio.cuocere in forno a 200° per 20 minuti.