Focaccia ai pomodori secchi

Focaccia ai pomodori secchi

Procedimento:

In una ciotola, unite 125 grammi di farina di grano duro, 125 grammi di farina 00, un cucchiaino di sale, mezza bustina di lievito di birra in polvere e un cucchiaino di zucchero.

Mescolate bene, fate il buco al centro, aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e, gradatamente, circa 150 ml d’acqua a temperatura ambiente.

L’impasto deve risultare molto morbido (tant’è che lo lavoro con un cucchiaio, perché è difficile da maneggiare). Copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare per almeno due ore.

Riprendete l’impasto e stendetelo su una teglia antiaderente unta d’olio. Fate lievitare ancora mezzora. Distribuite sulla pasta 100 grammi di pomodori secchi, premendoli un pò col dito, irrorate con un pò d’olio, spolverate di origano e salate leggermente. Infornate in forno già caldo alla massima temperatura per circa 15 minuti. Prima di servirla aspettate almeno 10 minuti! Ottima anche fredda!