Flan di pesche noci

Preparazione

Riscaldate prima  il forno a 200 gradi, ed intanto imburrate una teglia per torte.

Lavate accuratamente le pesche noci , eliminando  il nocciolo e tagliatele a spicchietti. Distribuite gli spicchietti sul fondo della teglia.

A questo punto passate la farina e la Maizena al setaccio in una ciotola, unite poi  il pizzico di sale, e fate una fontana.

Munitevi di un’altra ciotola in cui sbatterete le uova con lo zucchero fino a che diventeràun composto biancastro e spumoso.

Versatelo al centro della fontana. Sbattete il tutto con una frusta.

Ancora unite il latte e la panna e sbattete  fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

Versate il composto sopra le pesche nella teglia e spolverate con lo zucchero vanigliato.

Il composto ottenuto va messo ne forno e cotto  per circa un’ora.

Servite  quando si sarà raffreddato.

6 pesche noci o
4 uova
60 g. di farina
60 g. di Maizena (amido di mais)
120 g. di zucchero
20 cl. di latte
20 cl. di panna liquida del tipo da montare
2 bustine di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
burro per la teglia