Fish and chips

Fish and chips

Piatto semplicissimo, quindi essenziale che gli ingredienti siao di ottima qualità, soprattutto quando si tratta dei nostri bambini.

Qui per una persona:
1 filetto di rombo
1 albume
pan grattato qb
3 patatine novelle
sale qb
olio EVO qb.
ESECUZIONE
Lavo il filetto di rombo sotto l’acqua corrente, asciugo con carta assorbente.
In una ciotola con la forchetta sbatto bene l’albume fino a renderlo spumoso con un pizzco di sale.
Divido in 2 o 3 parti il filetto di rombo e lo passo prima nell’albume e poi nel pan grattato.
Pulisco bene le patate novelle con uno straccio umido senza pelarle, le taglio a listarelle.
Preparo due padelle con Olio EVO, scaldo bene e friggo in padelle diverse, scolo nella carta assorbente e servo :D.
Il presce fatto a cubettini e fritto dorato sta benissimo anche nell’aperitivo con un buonissimo proseco