Fiori di zucca ripieni di acciughe

Fiori di zucca ripieni di acciughe

fiori di zucca ripieni
Ho fatto un ripieno con del riso mix cereali cotto (1 bicchiere di plastica quasi pieno e salata l’acqua ),100 gr di ricotta,100 gr di fiocchi di latte light e 1 uovo,ho riempito i fiori usando un sac-a-poche e riempiti…
Infornare a 200* per 20 minuti circa..io li ho cotti nel Rusticotto

FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCHINE….sn partita da una base di 300g di farina….ho sciolto 8 g di lievito di birra un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero in un bicchiere di acqua tiepida…ho cominciato ad impastare con la farina….ho aggiunto pepe un cucchiaio di pecorino e uno di parmigiano grattugiati e 10 fiori di zucchina lavati e tagliati a pezzetti….ho impastato tutto….aggiungendo se serve altra acqua xkè l impasto deve risultare abbastanza morbido….ho lasciato lievitare fino al raddoppio e poi a cucchiaiate ho fritto in olio bollente

Fiori di zucca ripieni

Lavare i fiori di zucca,togliere il pistillo e riempirli con un pezzo di provola e un filetto di acciuga,cercare di chiuderli bene per non fare uscire il condimento.
Preparare la pastella,mettendo in una ciotola la farina con il lievito,aggiungere l’uovo,il latte,l’olio d’oliva e il sale.Mescolare bene il composto con una frusta e lasciarlo riposare per un’oretta.
Immergere i fiori nella nella pastella e friggerli in olio di semi.

Ingredienti:
10 fiori di zucca
100 gr di provola dolce
10 filetti di acciughe

Per la pastella:
100 gr farina
100 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per pizza
1 cucchiaino di olio d’oliva
un cucchiaino di sale
1 uovo.