Fiori di zucca imbottiti

Fiori di zucca imbottiti

Ingredienti :
Per 4 persone:
12 fiori di zucca,
150 gr di ricotta,
150 gr di scamorza,
1 tuorlo d’uovo,
sale e pepe.
Per la pastella:
1 uovo intero ed 1 tuorlo,
80 gr di farina,
1/2 bicchiere di birra.

Preparazione :

Pulite con cura i fiori di zucca, lavateli e fateli asciugare.
Preparate ilripieno mescolando in una ciotola la ricotta escamorza tagliata a dadini molto piccoli, il tuorlo d’uovo, il sale ed il pepe.
Preparate la pastella, lmischiando la farina con l’uovo intero ed il tuorlo e diluendo poco alla volta con la birra freddissima.
Farcite i fiori di zucca con il ripieno preparato e li tuffiamo nella pastella e poi nell’olio bollente. passate i fiori sula carta assorbente e servite  ben caldi e croccanti cosparsi di sale.