Fiori di zucca farciti al forno

Fiori di zucca farciti al forno

I fiori di zucca rappresentano una prelibatezza salata che non ha eguali.
I fiori di zucca possono essere fritti o cotti al forno. In questa ricetta sono farciti e saporiti.

Come fare i fiori di zucca

Ho bollito 250 gr di riso in acqua bollente salata lasciandolo al dente.
L’ho scolato e lasciato raffreddare.
In una padella ho messo due cucchiai d’olio, due zucchine e una cipolla tritati nel mixer, uno spicchio d’aglio schiacciato, un dado e mezzo bicchiere d’acqua.
Ho lasciato cuocere con coperchio per 10 min.
A cottura ultimata ho unito il riso, una manciata di grana grattugiato e 150 gr di ricotta. Ho farcito con quest’ impasto 30 fiori di zucca( a piacere nel centro si può agg. un pezzetto di prosciutto e un cubettino di provola).
Ho finito con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio d’oliva. In forno ventilato 180° fino a doratura.

Ingredienti per fiori di zucca farciti

Fiori di zucca
Prosciutto
olio d’oliva
pangrattato
dado
aglio
provola

FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA E FONTINA