Finta pizza di cavolfiore

Finta pizza di cavolfiore

Ho messo le cimette crude del cavolfiore in un tritatutto insieme agli altri ingredienti e ho tritato il tutto finemente. Ho steso sulla teglia ricoperta di carta forno e ho schiacciato per bene e infornato a 180 gradi per mezz’ora poi ho condito con pomodoro origano basilico fettine di mozzarella e un poco di parmigiano e ho cotto per altri dieci minuti.

Ingredienti per una teglia di 26cm:
500gr di cavolfiore
1 albume
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe + ingredienti a scelta per la copertura