Filetto di maiale ripieno con pistacchi

Filetto di maiale ripieno con pistacchi

Maiale ripieno

Un secondo molto saporito e adatto a tutti. Se non avete molta pratica con i coltelli fatelo preparare dal vostro macellaio, non vi resterà che farcirlo. 1 aprite a libro il filetto e appiattitelo delicatamente col batticarne. farcitelo con i pistacchi, la pancetta e il formaggio triturati grossolanamente. Arrotolatelo e legatelo ben stretto con uno spago da cucina. 2 in un tegame a bordi alti fate scaldare l’olio e quando è ben caldo adagiateci il filetto e fatelo sigillare bene da tutti i lati. quando sarà ben dorato sfumate col vino bianco. Aggiungete la salvia e il rosmarino e regolate di sale. 3 coprite il tegame e portate a cottura, occorreranno circa quaranta minuti. Tagliatelo a fette non troppo spesse, fate restringere il sughetto e nappate le fette. Io lo ho servito con dei porri stufati, voi servitelo con ciò che piace a voi. Ingredienti per quattro persone. 600 g di filetto di maiale in pezzo unico 80 g di pistacchi 80 g di pancetta 80 g di provolone o altro formaggio a piacere 4 cucchiai di olio evo mezzo bicchiere di vino bianco salvia, rosmarino, sale q b

‘Clelia in cucina’

Filetto di maiale ripieno con pistacchi