Wok: Filetti di nasello fritti

Wok: Filetti di nasello fritti

Filetto di nasello fritto come nella cucina cinese. Ecco la ricetta con padella wok:

Filetto di nasello in padella

Nasello in padella

Infarinate i filetti di nasello e friggeteli nella Pentola wok fino a che non appariranno ben dorati. Salateli e teneteli da parte in caldo.

Raschiate le carotine, lavatele ed affettatele, Fate sofrriggere 30 g di burro e gettatevi le lettinedi carote. Durante la cottura conditele con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.

Al termine completate con la vodka infiammata e il burro rimasto spolverizzando con il prezzemolo tritato. Suddividete le carote in 4 piatti individuali, sormontatele con due filetti di nasello a testa e servite.

DIFFICOLTÀ *

PREPARAZIONE : 10′

COTTURA 1 5′

ESECUZIONE IN ANTICIPO NO

PER 4 PERSONE

8 filetti di nasello con pelle600 g di carotine ,50 g di burro ,1 bicchierino di vodka ,zucchero ,prezzemolo tritato ,farina, olio per friggere ,sale

SPIEDINI DI POLPETTE DI NASELLO e VERDURE

Nasello alla palermitana

400 gr di filetto di nasello
1 uovo
Pangrattato q.b
3 cucchiai Formaggio grana grattugiato
1 mazzetti di Prezzemolo
Timo qb
1 limone non trattato
2 zucchine
Pomodorini ciliegini
Olio evo

Nel mixer tritare il nasello mettere in un recipiente e unire uovo, pan grattato, formaggio,prezzemolo tritato, sale, scorza di limone grattugiata, un po di zucco, e amalgamare tutti gli ingredienti.
Fare le polpettine e infiliarle nei bastoncini per spiedini, alternando con pezzi di zucchina e pomodorini.
Mettere gli spiedini su una teglia ricoperta da carta forno, aggiungete un filo di olio e qualche fogliolina di timo.
Infornare a 200 per 15/20 minuti.