Fichi freschi proprietà : ricette sane ricche di vitamine e sali minerali

Fichi freschi proprietà : ricette sane ricche di vitamine e sali minerali

Luglio è il momento in cui i “fioroni” sono giunti a piena maturazione. Stiamo parlando dei frutti nati una delle tre fioriture della pianta del fico, sbocciata durante l’autunno precedente. Il fico è forse uno dei frutti più antichi consumati dall’uomo. Se ne trovano tracce negli scritti sumeri e assiri; il fico è l’albero più citato nella Bibbia, simbolo di Israele, i cui frutti gustosi rappresentano gli uomini buoni che hanno accettato la volontà di Dio.

E continuano ad essere apprezzati ancora oggi che la produzione ha raggiunto il milione di tonnellate. Ricchi di antiossidanti (polifenoli, flavonoidi, antocianine) e di sali minerali (potassio, magnesio, calcio, ferro), con un buon contenuto di vitamine (soprattutto K, A, C), grassi praticamente assenti, sono costituiti per circa l’80% d’acqua e presentano un 15% circa di zuccheri semplici tra fruttosio e glucosio. L’apporto calorico è contenuto: circa 74 kcal per 100 g, ovvero due fichi di media grandezza.

Sono frutti piuttosto delicati, che si rovinano in fretta e possono essere consumati con o senza la buccia, a seconda delle preferenze personali. Sceglieteli maturi a sufficienza, in modo da avere una maggior quantità di antiossidanti. Da abbinare, negli antipasti, a salumi e formaggi.

Stavamo parlando ovviamente del frutto fresco. Nei fichi secchi le percentuali di acqua e zuccheri si invertono e si raggiungono oltre 270 kcal per 100 g di prodotto! Aumentano però le fibre che danno al fico secco un effetto lassativo.

Post fb della dott.ssa nutrizionista Rita Rotili

Ecco due ricete dolci con i fichi : tiramisù e torta con i fichi

Tiramisù ai fichi


Ingredienti:
600gr di fichi neri
200ml di latte
1 limone
2 tuorli
3 cucchiai di zucchero o miele
25 gr di farina250gr di mascarpone
300 gr di savoiardi
4 cucchiai di liquore all’ arancia
150 di panna.
Procedimento:
Cuocere i fichi con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero ,il liquore potete farli più o meno dolci 
Aggiungere 150ml di acqua lasciarli raffreddare.
Scaldare il latte con la buccia di limone.
Montare i tuorli con il rimanente zucchero
Aggiungere la farina Mescolare aggiungere il latte mescolare e riportare sul fuoco addensare. Lasciare raffredare
Montare la panna aggiungere il mascarpone e versare il tutto nella crema mescolare bene.
Frullare i fichi 
Comporre il tiramisù bagnando i savoiardi nella salsa di fichi poi la crema così alternando.
Decorare come più vi piace.

Torta di fichi

250 gr farina di farro
150 gr di burro 
120 gr di zucchero 
4 uova 
50 gr di latte
1 dose
7/8 fichi maturi tagliati a metà

Montare il burro con lo zucchero 
Unire uno alla volta le uova e montare
Setacciare la farina e unire al composto 
Sciogliere il lievito nel latte e unire .
Disporre i fichi sul composto e infornare
Per 40/45 minuti a 180 gradi