Fichi d’India, ricette e uso in cucina
Il fico d’India è una pianta appartenente alla famiglia delle Cactaceae.
La risorsa alimentare più importante della piatta è data dai frutti conosciuti anch’essi con il nome di fichi d’India.
Certo, l’aspetto di questi frutti non è subito invitante a causa delle spine piuttosto fastidiose.
Prima di sbucciarli, infatti, è consigliato passarli sotto l’acqua fredda in modo da eliminare le spine presenti sulla buccia.
Il sapore dei fichi è molto dolce e possono essere di colore rosso o giallo. La polpa è costituita da acqua, zuccheri, minerali e vitamine.
Il loro consumo è indicato per favorire l’apporto di fibre nella propria dieta.
Per sfruttare al meglio i frutti maturi raccolti, ecco una raccolta di idee. La confettura di fichi d’India è buonissima da spalmare sul pane o sulle gallette o per guarnire dolci, biscotti e crostate.
Dai frutti o pale del fico d’India può essere estratto un gel o succo utilizzabile come cosmetico o come bevanda salutare.
Coi fichi d’India può essere preparato un gelato e un liquore dal tipico sapore zuccherino.
Ottimo da preparare e da gustare durante i periodi più caldi è lo sciroppo ai fichi d’India.
Oltre a queste ricette un po’ più classiche, coi fichi d’India possono essere preparate anche ricette particolari come la mostarda e il risotto.
Largo alla fantasia e via libera a ricette riciclo.
Sia le pale sia le bucce possono essere utilizzate per preparare frittelle, contorni o bruschette.
Le pale giovani di fico d’India, infatti, sono commestibili e il loro sapore ricorda quello dei fagiolini e degli asparagi. Possono essere consumate in insalata, fritte o grigliate.
