Fichi caramellati

Fichi caramellati

Fichi caramellati ricetta veloce

30/40 fichi neri piccoli
Mezzo bicchiere di 
aceto di mele
1 bicchiere di moscato
600 gr di zucchero
Limone ( opzionale )

Laviamo bene i fichi sotto l’acqua stando attenti a non graffiarli o rovinarli. Devono essere belli maturi ma compatti e interi. Appena puliti li mettiamo su una padella molto capiente, aggiungiamo lo zucchero spargendolo sopra tutti i fichi, il moscato e l’aceto di mele ( il limone tagliato a fette se volete usarlo ).
Accendete la fiamma più bassa che avete e mettetela al minimo, lasciate cuocere per 2 ore abbondanti. Mescolate ogni tanto delicatamente facendo attenzione a non rovinare i fichi mentre li spostate, spegnete quando vedete che lo zucchero si sarà addensato. Prendete un barattolo sterilizzato e metteteli dentro con tutto il succo che ricaverete. Chiudete e servite dopo 6 ore, il tempo di freddare del tutto.
Una volta aperto conservateli in frigo.

Il succo che diventerà molto sento caramellato è ottimo per insaporire formaggi o anche solo nel pane.