Fettuccine all’abruzzese con basilico, pancetta e pecorino

Fettuccine all’abruzzese con basilico, pancetta e pecorino

Pasta verde con pancetta e pecorino è un primo piatto buono e profumato. Il basilico da il colore verde al piatto rendendolo anche piacevole ai nostri occhi.  E’ un piatto mediamente calorico in quanto è presente la pancetta e il pecorino ma se volete renderlo light potete evitare di usare l’olio. Solitamente, infatti, per ottenere un primo piatto con meno calorie la pancetta viene fatta arrostire su una padella antiaderente senza olio; essa sprigionerà il grasso insito nella stessa e si cuocerà in questo modo.

Ingredienti
350 gr di fettuccine
80 gr di pancetta
50 gr di pecorino
1 cipolla piccola
prezzemolo
4 foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Procedimento:

Prendete pancetta, cipolla e fate un battuto, in seguito mettetelo in una casseruola con l’olio. Fate soffriggere ed aggiungete il prezzemolo ed il basilico tritati bene. Condite con sale e pepe. Mentre cuocete il tutto aggiungete di tanto in tanto acqua o brodo. Fate cuocere le fettuccine e mettetele in una terrina. Aggiungete pecorine e il condimento che avete precedentemente preparato.