Fettine alla pizzaiola con piselli

Fettine alla pizzaiola con piselli

Procedimento:

Un classico secondo piatto italiano a base di carne, le varianti per realizzarlo sono molte, io oggi ve ne  propongo una molto semplice con i piselli. In un pentolino con acqua salata lessate per circa cinque minuti i piselli  surgelati, copriteli durante la cottura così manterranno intatto il loro colore brillante, poi spegnete la fiamma , scolateli e lasciateli momentaneamente da parte. Intanto in  una capiente padella antiaderente scaldate l’olio con lo spicchio  d’aglio schiacciato (verrà eliminati a fine cottura), e la cipolla tritata molto sottile, appena la cipolla risulta appassita  aggiungete la passata di pomodoro, quando prende bollore salate e pepate, inserite i piselli che avevate messo da parte e le fettine di carne, se sono spesse battetele con il batticarne, e se hanno qualche nervetto o filino di grasso incidetelo con un coltellino così non si arricceranno durante la cottura. Completate la cottura della carne girandola di tanto in tanto, prima di spegnere il fornello aggiustate di sale , se necessario, ed aggiungete un cucchiaino di prezzemolo tritato.

Ingredienti per 4 persone:

-4 fettine di vitello  600 gr. circa

-400 gr. di piselli surgelati

-400 gr. passata di pomodoro

-1 cipolla

-1 spicchio  d’aglio

-prezzemolo

-olio evo

-sale e pepe nero