Fette biscottate fatte in casa

Fette biscottate fatte in casa

Sciogliere il lievito in una parte d’acqua e lo zucchero 37° vel 2.
Aggiungere gli altri ingredienti e impastare spiga per almeno 5 min.
Lasciar riposare mezz’ora e trasferire in uno stampo da plume cake. Lasciar lievitare minimo un’ora. Infornare a 180 per 20/30 min ( ho fatto a occhio). Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare coperto da un panno umido. Quando è freddo tagliare a fette e infornare a 140° per un’ora. Lasciar raffreddare sempre con un panno umido. Voilà

250 manitoba
250 integrale
60 zucchero a velo
20 lievito
5 sale
250 acqua
3 cucchiai olio evo
1 cucchiaino miele
1 uovo
fette biscottate