Fessiluppo , timballo di riso della Val D’Aosta

Fessiluppo , timballo di riso della Val D’Aosta

Versare l’acqua nel boccale e portare a bollore 12 min 100°C vel 1.
Aggiungere il sale e il riso e posizionare il cestello con i fagioli: 14 minuti 100°C vel 1.
Scolare il riso, pepare e mantecare con il burro in un contenitore a parte.
Accendere il forno a 180°C.
In una pirofila fare uno strato con la metà del riso, ricoprire con metà dei fagioli e parte della fontina. Con i restanti ingredienti fare un altro strato.
Finire con qualche fiocchetto di burro e infornare per 20 minuti.

1300 g di acqua
400 g di fagioli borlotti in scatola scolati e risciacquati
2 cucchiaini di sale grosso
300 g di riso
1 pizzico di pepe
50 g di burro
150 g di fontina valdostana a fette

Ricetta e foto di Giada Butti