Ricetta spagnola: Fedelini con pesce patate e cipolle

Ricetta spagnola: Fedelini con pesce patate e cipolle

N.B i Fedelini sono pasta all’uovo ottima per il brodo.

Rcetta spagnola pasta con pesce patate e cipolle

INGREDIENTI (4 PERSONEI 500 g di pesce (di carne magra)-4 cipolle-6 spicchi d’aglio-2 cucchiai di olio-una bustina di zafferano-sale-400 g di fedelini-8 patate-un rametto di prezzemolo-cannella-pepe nero-2 litri di acquaacqua calda quanto basta,

Tempo preparazione 20 min,-cottura 60 min.

PREPARAZIONE. Versate in una casseruola, sul fuoco, 1 dl di olio. Quando sarà caldo aggiungete le patate e Ie cipolle sbucciate.-Fate-Ie rosolare un poco girandole continuamente con una paietta, e quindi

versate nella casseruola 1 litro di acqua.-Fate un trito con l’aglio, il prezzemolo, un pizzico di cannella, pepe e sale.-Diluitelo con un pochino di acqua e aggiungetelo alle patate e alle cipolle.-Fate cuocere

a fuoco dolce finché le patate e le cipolle non saranno tenere.-Uniteil pesce, pulito e tagliato. a grossi pezzi, e un altro litro di acqua.-

Salate e aggiungete un pizzico di zafferano.-Lasciate cuocere altri 10 min. circa e togliete la casseruola dal fuoco.-In un’altra casseruota mettete I’olio rimasto e quando sarà caldo aggiungete gli spicchid’aglio e I fedelini, mescolando ben bene in modo che non si attacchino.-Versate nella casseruola il brodo di cottura delle patate, dellecipolle e del pesce, e una quantità uguale di acqua calda.-Fate cuo-

cere per 20 min.-Se preferite una preparazione più asciutta, fate cuocere I fedelini in forno.-Servite subito I fedelini in un piatto di portata, accompagnando, a parte, con il pesce, le patate e le cipolle.

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