Farfalle salsiccia e radicchio

Ingredienti (4 persone):

  • 320 g di farfalle
  • 200 g di salsiccia a nastro
  • 50 g di radicchio rosso
  • ½ cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • burro
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale grosso
  • sale fino
  • pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Lavate, asciugate e tagliate a listarelle il radicchio, aggiungetelo nella padella con il condimento e lasciate cuocere per due minuti. Versate il vino, unite qualche pizzico di sale e pepe e continuate la cottura per circa 8 minuti. Mettete a cuocere la pasta. Abbassate la fiamma del condimento e unite la panna, scolate la pasta e versatela nella padella e fatela saltare per un minuto mescolando bene. Servite spolverizzando col prezzemolo tritato.