Farfalle in salsa ai peperoni

Farfalle in salsa ai peperoni

Primo piatto veloce

per 4 persone

Ingredienti: 350 gr di farfalle, 3 porri, 2 cucchiai di vino bianco, 6 cucchiai d’olio, 2 peperoni, 2 cucchiai di panna, sale e pepe, prezzemolo e alloro.

Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle, così come anche i porri che andranno scottati in acqua calda. In un tegame mettere porri, prezzemolo, vino, mezzo bicchiere di acqua, l’alloro, il pepe e 4 cucchiai d’olio. Far cuocere per circa 10 minuti.

Con l’olio rimasto fate scottare in pentola i peperoni, con sale e pepe per qualche minuto. Poi frullarli e versare la purea in un tegame aggiungendo la panna. Condire la pasta con la purea di peperoni e il porro precedentemente cotto.