Farfalle con vodka e piselli

Farfalle con vodka e piselli

Tritate i cipollotti e soffriggeteli in una padella con il burro fuso e un po’ di sale, poi unite i piselli sgiocciolati e il prosciutto, cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa. Poi aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Unite la vodka e fatela evaporare a fuoco vivace.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela in padella e fatela saltare insieme al sugo per qualche minuto.
Aggiustate di sale e servite.
Consigli
Servite con un po’ di parmigiano grattugiato.

Ingredienti
piselli in scatola: 400 gr
farfalle: 400 gr
panna: 200 ml
burro: 50 gr
cipollotti: 2
vodka: 2 bicchierini
prosciutto cotto a cubetti: 150 gr
sale: qb
pepe: qb

Ricetta e foto di Alfonzo Moscato

farfalle con vodka e piselli