Farfalle con ragù di zucchine e surimi

Farfalle con ragù di zucchine e surimi

Ingredienti :
– 350g di farfalle
– 2 zucchine
– 6 surimi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 piccola cipolla
– vino bianco
– 2-3 pomodori pelati
prezzemolo tritato
– olio d’oliva
– sale- pepe o peperoncino.

Procedimento
tagliate a dadini o a fettine sottili le zucchine.
In una padella, versate dell’olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritata. Unite le zucchine e fatele saltare per 5 minuti, poi sfumate con il vino e unite i pomodori pelati schiacciati con la forchetta.
Salate e pepate e cuocete per 15 minuti.
Poi unite i surimi tagliati a rondelle di mezzo cm e cuocete ancora per 5 minuti, se occorre unite un po’ d’acqua calda.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in padella, fatela insaporire unendo un po’ d’acqua di cottura e spolverizzate con il prezzemolo tritato, servite.