Farfalle con pancetta ,zucca, patate e crema di fromaggio

Farfalle con pancetta ,zucca, patate e crema di fromaggio

Ricetta di Elena Bonvissuto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

400 GRAMMI DI PASTA TIPO FARFALLE

100 GRAMMI DI PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A DADINI

3 PATATE MEDIE

100 GRAMMI DI ZUCCA GIALLA

100 GRAMMI DI LATTE PARZIALMENTE SCREMATO

100 GRAMMI DI GRANA PADANO GRATTUGIATO

1 PANNA DA CUCINA

BURRO OLIO E CIPOLLA

PROCEDIMENTO :

Soffriggere in una padella con l’olio e 1 noce di burro la cipolla e la pancetta affumicata appena è rosolata bene aggiungere le patate e la zucca tagliate a dadini fare insaporire mescolando per circa 10 minuti dopodiché coprire con acqua calda e aggiungere un dado lasciare asciugare l’acqua e spegnere.

Mettere la pentola salata per l’acqua portare ad ebollizione e buttare la pasta nel frattempo in un pentolino mettere a scaldare il latte e mezza panna da cucina con se volete un po’ di pepe nero e del sale e aggiungere lentamente il grana padano portare ad ebollizione mescolando lentamente con una frusta e aggiunge il restante della panna da cucina sempre mescolando con la frusta per altri 5 o 6 minuti al massimo aggiungere un noce di burro spegnere e continuare a mescolare fino a che il burro non si sarà sciolto.

Appena la pasta sarà pronta colatela e mettetela nella padella dove avete preparato il composto di pancetta patate e zucca aggiungetevi la crema di formaggio impiattate e buon appetito.