Farfalle al tonno fresco e limone

Ingredienti
350 g di pasta tipo farfalle
250 g di tonno fresco o sottolio
scorza di 1 limone grattugiata
succo di 1/2 limone
2 cucchiai di porro affettato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di vino bianco secco
2 bustine di zafferano
una manciata abbondante di basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Riducete il filetto di tonno fresco in dadini e sbriciolate quello sottolio, nel frattempo  affettate il porro, grattugiare il limone e spremerne il succo di metà limone

Versate  l’olio in padella o tegame, stufate il porro con 1 cucchiaio di vino, aggiungete il tonno più gli altri tre cucchiai di vino,fate evaporare un pò e unire il succo e il limone grattugiato, sale e pepe.

Portate l’acqua per la pasta a ebollizione, versate lo zafferano e le farfalle, cuocete al dente, scolate e versate nel tegame del tonno,mescolate tutto velocemente  e spegnete . Servire aggiungendo  una manciata di basilico tagliuzzato.

Sonia