Farcitura per i cannelloni
farcitura per i cannelloni presa da facebook
Procedimento
mettete i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti, poi strizzateli e tritateli.
Pulite e tagliate a pezzettini i funghi champignon e teneteli da parte.
In una larga padella, versate l’olio e fate rosolare la tritata, unite la cipolla tritata poi i funghi secchi e gli champignon.
Fate insaporire il tutto e sfumate con del vino. Infine unite la pancetta e fate insaporire il tutto molto bene, salate e pepate.
Una volta che la farcia e fredda, unite le mozzarelle tagliate a dadini, la besciamella e il grana.
Amalgamate il tutto e riempite i vostri cannelloni.
Non ho dato le varie dosi, perchè dipende dalla quantità di cannelloni che farete.
Poi potete condirli prima di metterli in forno o con del sugo semplice con una spolverata di grana
o besciamella e spolverata di grana.
Ingredienti :
– trtata di vitello, pancetta affumicata a dadini, funghi porcini secchi, 4-5 funghi champignon, mozzarelle, grana grattuggiato, 20ml di besciamella, olio d’oliva, sale e pepe
