Fantasmini di patate

Fantasmini di patate

FANTASMINI DI PATATE

Procedimento:

Create questa ricetta come contorno ad un hamburger o ad una cotoletta di carne o pesce  dedicata alla tavola di halloween dei bambini . Lavate e lessate le patate con la buccia, quando risultano cotte, cioè quando i rebbi di una forchetta non trovano difficoltà ad infilzare le patate, sbucciatele ancora calde , passatele nello schiacciapatate o nel  passaverdure, inserendo il composto in una ciotala; a questo  composto caldo  aggiungete il burro a pezzetti piccoli, il parmigiano, la provola grattugiata fine, il sale ed una macinata di noce moscata ( quella intera da grattugiare al momento, è preferibile a quella già macinata), amalgamiamo bene il tutto, dobbiamo ottenere un composto mordo,  ma abbastanza consistente in modo che mantenga la forma.  Con le mani, o se possedete uno stampo, date la forma di fantasmino ad una pallina di composto di patate ed adagiatela su una leccarda da forno ricoperta di carta forno , ripetete questa operazione con tutto l’impasto disponibile. Quando terminato, con le olive tagliate a pezzetti  create gli occhi e le bocche dei fantasmini.  Quando pronti passateli per pochi minuti in forno caldo a 180° .

Ingredienti  per  4 persone:

-500 gr. di patate lesse

-40  gr. di burro

-100 gr. provola

-2 cucchiai parmigiano grattugiato

-noce moscata un pizzico

-olive nere q.b.

-sale