Falafel con guacamole fatta in casa

Falafel con guacamole fatta in casa

Le Falafel sono un tipico piatto arabo davvero buonissimo. Il suo sapore è unico e delicato ed è perfetto per chi segue la dieta vegana. Si tratta in sostanza di polpette di ceci con coriandolo e si accompagnano spesso con una salsa ed in questo caso ho scelto di mostrarvi la ricetta della salsa guacamole.

FALAFEL fatti in casa

Ingredienti

· 200 g di ceci secchi. prezzemolo

· 1 spicchio di aglio · olio extravergine di oliva

· 1/2 cipolla · sale marino integrale

· 1 cucchiaino di semi di cumino * pepe

· coriandolo

preparazione

Mettete i ceci in ammollo per 12 ore. Scolateli bene e versateli in una ciotola con Ia cipolla tritata, il prezzemolo, I’aglio, I semi di cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritate fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto potete formare delle polpette che metterete in frigo per 1 ora. Scaldate I’olio in una padella e friggete I felafel fino a che saranno dorati. Appoggiateli a un piatto rivestito di carta assorbente prima di servirli.

GUACAMOLE fatta in casa

Ingredienti

* 2 avocado maturo · pepe

* 2 pomodori maturi · yz limone, il SUCCO

· olio extravergine di oliva * 4 crostini

· sale marino integrale

preparazione

Pelate I’avocado e tagliatelo a dadini. Aggiungetevi I pomodori anch’essltagliati a dadini. Condite con olio, sale e pepe e unitevi il succo di limone .Mescolate bene e servite con I’accompagnamento di crostini abbrusto[it

Hummus  ceci

Ingredienti per 6 persone

· 250g di cecilessati · 1limone, il succo

* 1 scalogno · paprica

· 80 gdi Tahin · prezzemolo

· 3 cucchiai di olio extravergine · sale marino integrale

di oliva

preparazione

Frullate i ceci con Io scalogno, il tahin, il SUeco di limone, il sale e I’olio. Guarnite con un cucchiaio d’olio, il prezzemolo e Ia paprica.