Fajitas di pollo ripiene

Fajitas di pollo ripiene

Le fajitas sono una tipica pietanza tex-mex, a base di tortillas  farcite con carne. La carne, sia di manzo sia di pollo, può essere marinata nella birra e poi viene cotta insieme a peperoni, cipolle, spezie e aromi vari. Le tortillas sono poi accompagnate da gustose salse come il guacamole, la salsa messicana, panna acida, crema di fagioli e formaggio, per questo sono considerate un tipico piatto unico.

Per preparare le fajitas di pollo occorrono i seguenti ingredienti: petto di pollo, panna fresca, 4 tortillas, il succo di due limoni, mezzo peperone rosso, mezzo peperone giallo, un cipollotto, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Per la marinatura: succo di un lime, birra q.b.

Come preparare le fajitas di pollo ripiene: tagliare il petto di pollo a striscioline e metterlo a marinare in una pirofila con succo di limone e birra. Coprire con la pellicola e lasciar marinare per un paio d’ore. Nel frattempo preparate la panna acida con la panna fresca e il succo di mezzo limone. Dopo aver fatto marinare il pollo tagliate i peperoni a striscioline, privateli dei semi e dei filamenti interni, tagliate anche la cipolla e grigliateli con un filo d’olio. Sgocciolare il pollo dalla marinatura e far cuocere insieme alle verdure. Fate cuocere a fuoco dolce fino a quando il pollo non diventerà bianco. Non appena pronto il pollo prendete le tortillas e farcite con il pollo e le verdure, aggiungete qualche cucchiaio di panna acida e arrotolate la tortillas su se stessa.

Per una versione ancora più gustosa delle fajitas di pollo ripiene potete aggiungere la pancetta a cubetti , il formaggio grattugiato, i fagioli e la salsa guacamole.

Dopo aver arrotolato la tortillas, avvolgete la parte inferiore con un foglio di alluminio per mangiare le fajitas di pollo direttamente con le mani e in perfetto stile tex-mex.