Fagottini saporiti con besciamella

Fagottini saporiti con besciamella

Ingredienti :
fettine di tacchino
– mozzarella o altro formaggio di vostro gradimento
prosciutto cotto a fettine
Per L’IMPANATURA :
– farina
– uova
– pangrattato
– olio per  friggere
– sale
Per  LA BESCIAMELLA :
30g di burro
– 25g di farina
– 300ml di latte
– sale e pepe
– noce moscata
– 20g di grana grattuggiato
– grana grattuggiato

Procedimento
adagiate le fettine su un piano da lavoro.
Se sono grandi tagliatele a metà e farcitele con il prosciutto e una fettina di mozzarella.
Chiudetele a portafoglio e passatele nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato, schiacciandole leggermente.
Friggetele in una padella con l’olio , salate leggermente un lato e adagiatele su carta cucina.
Preparate la besciamella:
in un pentolino, fate sciogliere il burro, unite la farina e poi il latte. Mettete sul fuoco e fate addensare ( deve venire lenta non troppo densa ), salate pepate grattuggiate un po’ di noce moscata e unite il formaggio, mescolate.
Spalmatene un po’ sul fondo di una pirofila, adagiate i fagottini e versategli sopra tutta la rimanente besciamella e una spolverata di grana.
Infornate a 180-200° per 30 minuti.
Servite calda.
Questi fagottini si possono fare con qualsiasi fettina, di pollo, di vitello o lonza di maiale tagliata sotile.