Fagottini di pasta sfoglia con ricotta e olive

Fagottini di pasta sfoglia con ricotta e olive

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

200 g di ricotta

100 g di olive verdi

50 g di grana grattugiato

1 albume

latte

sale

 pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le olive e amalgamatele con la ricotta, il formaggio, sale e pepe. Stendete la pasta sfoglia e ricavate 16 quadratini, farcite ciascuno con un cucchiaino del composto appena preparato. Chiudete i lembi formando i fagottini e sistemateli in frigo per mezzora. Dopodiché spennellateli con l’albume e un po’ di latte, disponeteli su una teglia foderata con un foglio di carta da forno e infornate per 20 minuti a 180°. Servire tiepidi.