Fagiolini piccanti in umido

Fagiolini piccanti in umido

FAGIOLINI PICCANTI IN UMIDO

Procedimento:

Lavate i fagiolini (devono essere freschi e tenerissimi), con le mani privateli delle estremità e spezzettateli in tocchetti di 2-3 cm. In una pentola capiente fate appassire  l’aglio  con il peperoncino tritati, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, io li ho messi con semi e bucce, che danno più sapore, se a voi non piacciono spellateli e privateli dei semi. Appena prendono bollore inserite i fagiolini, portate a cottura, sarà breve se i fagiolini sono teneri. Qualche momento prima di spegnere il fornello aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata, se lo  fate cuocere appena manterrà tutto il suo meraviglioso profumo.

 

Ingredienti per 4 persone:

–  700 gr. circa fagiolini

–  400 gr. circa pomodori maturi

-1 spicchio d’aglio

-1 peperoncino piccante

-basilico

-olio evo

-sale