Fagiolini : ecco perchè fa bene mangiarli!

Fagiolini : ecco perchè fa bene mangiarli!

I fagiolini fanno parte della famiglia delle leguminose, ma sono i più poveri di proteine e più ricchi d’acqua. Sono gli unici di cui oltre ai semi si mangia tutto il baccello. E’ precisamente un fagiolo raccolto con largo anticipo rispetto alla sua maturazione, quindi un baccello immaturo.
Contiene poche calorie e possiede un alto potere saziante.
Poche calorie (18 per etto) per via dell’alto contenuto di acqua, infatti vengono considerati più ortaggi che legumi.
Sono ricchi di vitamina A e C, acido folico, potassio, e fibra. E grazie alla fibra ha un effetto saziante eccellente.
In generale i fagiolini sono rinfrescanti dell’apparato gastrointestinale, ottimi in caso di stitichezza, e anche diuretici e re mineralizzanti.
Estate in leggerezza!

fagiolini in padella