Fagioli con pancetta : ricetta per antipasto e contorno

Fagioli con pancetta : ricetta per antipasto e contorno

I fagioli rosolati con pancetta è un piatto usato sia come antipasto che come contorno. E’ decisamente un piatto invernale ma non si esclude possa essere anche cucinato nella stagione calda. I fagioli sono ricchi di proteine vegetali e la pancetta da sicuramente quel sapore unico che rende il piatto gustoso.

*Tempo di preparazione: 10 min.

*Piatto facile da cucinare

Come fare i fagioli con la pancetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

DUE SCATOLE DI BORLOTTI PRECOTTI 
2 CONFEZIONI DI PANCETTA AFFUMICATA
CIPOLLA BIANCA TAGLIATA A CUBETTI
CAROTA TAGLIATA A CUBETTI
SEDANO TAGLIATO A CUBETTI
AGLIO IN CAMICIA
2 DADI DA CUCINA
2 NOCI DI BURRO 
2 CUCCHIAI DA CUCINA DI OLIO D’OLIVA
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO…
1 BICCHIERE E MEZZO COLMO D’ACQUA TIEPIDA PER LA COTTURA 

PROCEDIMENTO:
Prendete l’olio d’oliva e mettetelo in una padella con gli odori tagliati, soffriggete senza fumare l’olio, ne bruciarli troppo…Adesso aggiungete i fagioli borlotti, sgocciolati dal liquido contenuto nel barattolo di conserva, unite i due dadi, scioglieteli amalgamando bene tutto, aggiustate di vino bianco e alla fine, continuate la cottura a fuoco basso. A parte in un altra padella fate sciogliere il burro,senza farlo fumare, unite la pancetta affumicata e soffriggete dorandola… Adesso se il liquido dei fagioli è finito unite la pancetta cotta insieme al liquido ottenuto con essa, amalgamate e allungate con i 2 bicchieri di acqua tiepida, finite la cottura consumando leggermente il liquido di cottura….

CONSIGLIO PERSONALE: Prendete del pane tagliatelo a dadoni,mettetelo in forno o nel tosta pane,vi servirà per i fagioli,unite tutto nel piatto ottenuto,mettete prima il pane e poi i fagioli,sono facili e veloci da fare.