Empanadas argentine

Empanadas argentine

Ripieno

Soffriggo la cipolla con un po d’olio metto le spezie e poi aggiungo la carne trita faccio rosolare un po’ e poi aggiungo i peperoni.Lascio cuocere fino a quando i peperoni saranno cotti . Aggiungo le olive , faccio raffreddare un po’ e aggiungo il formaggio.  Se il ripieno risulta un pò troppo umido , aggiungo un po’ di pan grattato lascio raffreddare

Impasto
Metto farina , sale,  mescolo e al centro metto lo strutto. Comincio ad aggiungere l’acqua e impasto fino ad ottenere una palla liscia. Lascio riposare per un’ ora, poi divido l’impasto in 12 e formo delle palline che stendo formando un cerchio. Metto un un cucchiaio di ripieno e un pezzo di uovo sodo chiudo formando un cordoncino
N.B io le ho fatte fritte  ma si possono fare anche al forno. Fritte sono venute buonissime.

250 gr farina
125 ml acqua tiepida
5 gr sale
30 gr strutto o anche olio si semi

Ripieno
200 carne trita
3 cipolle
2 peperoni
un cucchiaino di cumino
un cucchiaino di paprica
un cucchiaino di curcuma
50 gr cubetti di formaggio a piacere
2 uova sode
e un po di olive bianche
sale
pepe o peperoncino a piacere