Dolci vegetariani: torta di pane e sbriciolona

Dolci vegetariani: torta di pane e sbriciolona

Torta di pane

Torta di pane raffermo

Difficoltà facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 45 minuti

preparazione

In una ciotola mettete a bagno il pane rafermo e l’uva sultanina nel latte finché si sarà assorbito. Aggiungete al composto la farina setacciandola per evitare che si formino grumi. Unite le uova, lo zucchero, i pinoli, la cannella in polvere e mescolate con un cucchiaio di legno. Bagnate con il rum e amalgamate tutti gli ingredienti, prima con il cucchiaio poi conIe mani. Imburrate ed infarinate leggermente uno stampo da torta a ciambella, meglio se insilicone. Versate il composto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno a 180 ° C per 45 minuti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di farina 00, 200 g di pane raffermo ,125 g di uva sultanina , 100 g di zucchero semolato ,30 g di pinoli ,l2 I di latte 1/2 bicchierino di rum , 4 uova ,1 cucchiaino di cannella per decorare

zucchero a velo q. b r

Sbrìsolona

Difficoltà facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 1 ora

preparazione

Con un mixer tritate metà delle mandorle e tenetele da parte. Sul piano di lavoro disponete a fontana le farine mescolate tra loro e, nel centro, mettete lo zucchero, i tuorli, le mandorle tritate, il marsata, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e uno di vanillina. Mescolate bene tra loro gli ingredienti, riformate la fontana e nel centro mettete il burro e lo strutto fatti ammorbidire a bagnomaria. Rimpastate ancora. Non occorre ottenere un impasto compatto, r importante è che i singoli ingredienti si amalgamino bene tra loro. Rivestite con carta da forno uno stampo, imburrate e infarinate leggermente Ia carta, distribuite la pasta sbriciolandola accuratamente formando uno strato uniforme, ponete [e mandorle intere suita superficie della torta. Prima di infornare battete con un paio di colpi secchi la base dello stampo sul piano di lavoro, in modo da cotmare gli eventuali spazi vuoti che si potrebbero formare fra le “briciole”della pasta, Cuocete in forno a 180 ° C per 1 h ; lasciate raffreddare e servite spolverizzando con lo zucchero a velo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di farina 00 ,200 g di farina di mais . 200 g di mandorle spellate ,150 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di zucchero a velo ,20 ml di marsala ,1limone ,120 g di burro ,100 g di strutto ,2 uova ,1 pizzico di vanillina ,sale