Dolci facili : dalle crostate alle brioche

Dolci facili : dalle crostate alle brioche

CROSTATA DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE E CIOCCOLATO FONDENTE

500 di farina 00
3 uova intere
Zucchero 250 g
1 bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di lievito Bertolini
1 limone grattugiato
Impastare il tutto
Senti l impasto sul duro va bene
In frigo per almeno un ora circa
Accendere il forno prima
RIPIENO
Marmellata di albicocche e cioccolato fondente a pezzi
Inburrate e infarinate
Adagiate lo strato sotto e riempite con il ripieno
Meno della metà tenere x fare le strisce Adagiare e incrociate
In forno a 170g x 1ora più o meno

CROSTATA DI MELE IN CREMA DI NOCCIOLE

Pasta frolla
X crema
Procedere così .1 uovo intero un po di latte tre cucchiaini di maizena 3 cucchiai di zucchero e noccioline tritate prima .
Mettere tutto a freddo e poi sul fuoco fino ad essere abbastanza cremoso .
In una ciotola 2 mele tagliate a cubetti .un po di limone e uva sultanina.
Una tortiera in burrata r infarinata. Distendere uno strato di pasta frolla .
Mettere la crema e le mele ricoprire con un altro strato di pasta frolla . Bucherellare e infornare a 180x gradi 40minuti.

SBRISOLONA CON NOCI E MELA CIOCCOLATO FONDENTE

500gr di farina
3 uova intere
250 zucchero
1 bicchiere di olio evo
Un cucchiaino di lievito Bertolini
1 limone grattugiato
Impastare
Senti l impasto sul duro va bene metti in frigo qualche ora
Accendere il forno prima
RIPIENO
2mele tagliate a cubetti
Noci piccoli pezzi
Cioccolato fondente a piccoli pezzi cannella 1 cucchiaio di miele mescolare
Adagiare la sfoglia in una tortiera inburratae infarinata riempire con il ripieno e l altra metà a piccoli pezzi coprire il ripieno
In forno già caldo a 170gx1ora

TORTA DI MELE SEMPLICE

Procedere così
Frullare 2 uova. 50gdi burro. 100gr di zucchero, 150g di farina, 50 g di fecola, mezza bustina di lievito x dolci una grattugiata di limone frullare frullare , imburrate la teglia e farina , versare il composto. Adagiare la mela tagliata a spicchi. Spolverare con zucchero di canna. 20 o 30 Min a 160 gradi

BISCOTTI Per IL LATTE

1KL di farina
360 g di zucchero
4 uova
100gr di olio evo
2 limoni grattugiati
100gr di latte caldo
1 bustina di lievito
1 bustina di ammoniaca.
PROCEDERE
Montare le uova ben spumoso grattugiare limone
Farina mischiarecon zucchero. Fare un buco e mettere tutto .Impastare piano piano e se è un po’ dura aggiungere ancora latte caldo.

CUCCIDATE biscotti ripieni siciliani

X 1kl di farina 00
2bei cucchiai di sugna
350g di zucchero
Mescolare bene con le mani
Fare un buco e mettere 2 bustine di lievito ammoniaca xi dolci 20 g o anche meno e infine un po’ di latte caldo. Impastate fino a che sentite il composto pronto ben fermo ma morbido
Avvolgere nella pellicola è mettere in frigo circa 2 ore
RIPIENO
Noci sbucciate e tostate nel forno
Fichi secchi marmellata di arance
E cioccalata grattugiata o a pezzi
Mettere il tutto sul fuoco un po’ e quando è raffreddato mettere la cioccolata
Fare delle forme a tocchetti o a mezzaluna e mettere il ripieno dentro in forno a 180 x i tempo di vederle cotte più o meno 15 o 20 m
X LA GLASSA BIANCA
Zucchero a velo almeno 300gx1albume di uovo, mescolare e applicare con un pennello mettere i coriandoli sopra.

TORTA SBRISOLONA CON CREMA

Pan di Spagna
6uova
250 di zucchero
400gr farina
Sale
Fialetta vaniglia
1 bustina e mezza lievito Bertolini 3 cucchiai di sugna
Procedere uova con zucchero ben montati e poi il resto.
CREMA
8UOVA, 1 LITRO LATTE. E 2 CUCCHIAI DI FECOLA 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
Tagliare ameta svuotare il pan di Spagna e mettere la un po’ di liquore diluito con latte ammorbidire un po’ mettere la crema l altra metà e mettere un po’ crema sopra sbriciolate sopra il pan di Spagna che abbiamo tolto nel mezzo .spolverare con zucchero a velo

Cartocci fritti, siciliani

Farina 500gr
Latte 250
Strutto 50
Sale 8g
Lievito di birra 15
Impastare, e fare lievitare X2 ore.
Fare delle palle da 70g
Attorcigliare in una forma conica o quello del cannolo. E fare lievitare ancora xun ora circa.
Friggere in abbondante olio.
X la crema
Ricotta 500gr setacciata con 200 g.di zucchero riempirli.
E spolverare con zucchero a velo.

TORTA FREDDA CON PANNA
una teglia apribile, metterla su un piatto da torta
Adagiare biscotti inzuppati , un po’ di latte e caffè e liquore, fare tutto il sotto.
A parte montarlo 500gr di panna montata, un formaggio laik o Filadelfia cannella ciliege essiccati e pesche sciroppate a pezzi. Versare il tutto a parte scogliere il cioccolato fondente a bagno Maria e Adagiare sopra, infine mettere le pesche a pezzi sopra x il decoro .Mettere nel frigo x 2ore

Ciambella CON I CANDITI
Preparare la pasta frolla come la crostata di mele che ho fatto precedentemente.
Adagiare la frolla a forma quadrata
Mettere marmellata di arance mele aquadratini e tanti candito colorati .
Arrotolate e de ponete in una forma di ciambella imburrata e infarinata infornate a 180 x40 minuti

CROSTATA DI MELE E CIOCCOLATO
X la pasta frolla
4uova.200g di zucchero. 150g di olio di girasole. Mezza bustina 8g di lievito vanigliato. Impastare piano piano 650 700 g di farina. Quando non appicca alle dita e buono .Mettere in frigo x 30min
X l’interno ho tagliato 2 mele a spicchi fini cioccolato a scaglie e marmellata di albicocche o arance amare
Procedere così
Adagiare la sfoglia mettere la marmellata non molto mettere le mele e la cioccolata .fare delle stisce e ricoprire la crostata.

CASATIELLO NAPOLITANO
600G di farina
1 cubetto di lievito di birra
400gr di acqua
100gr di strutto
Impastare e fare lievitare
Adagiare a rettangolo e farcire con quanto segue
600gr tra salame e prosciutto cotto e formaggi tutto rigorosamente a cubetti tagliati
Avvolgere pian piano e chiudere bene le estremità
Adagiare in una teglia a ciambella spennellare prima con lo strutto e deporlo dentro spennellare con uovo rosso .
Infornare a170g x50 o 60min

TORTA SEMI FREDDA ALLE FRAGOLE
500GR di biscotti integrali
un mascarpone da 250gr,un formaggio spalmabile laigh
1cucchiaio di gel x gelatina
1 confezione di fragole
procedere
tritare i biscotti e inumidire con marmellata di albicocche e un po di burro ,mischiarle ben bene
prendere una tortiera di quelle che si aprono ,mettere carta forno da sotto e strigeres mettere i biscotti ben schiacciati e livellati bene
mescolare la crema di mascarpone e formaggio,io zucchero non ho messo,ma chi vuole l ho metta
preparare la gelatina con l o zuccherro e mettere un po di fragole frullate ,
sopre affettare le fragole e deporle tutte sistemte a decoro come preferite ,mettere in frizz x 2ore