Dolci facili e veloci

Dolci facili e veloci

Voglia di dolce ma poco tempo per realizzarlo? Ecco alcune ricette semplici e veloci, da tenere sempre a portata di mano.

Dessert al mascarpone

Sbriciolate 20 amaretti e bagnateli con 2 cucchiai di Cognac. Distribuiteli sul fondo di 6 coppette, aggiungete uno strato di cioccolato fondente sminuzzato e gocce di cioccolato. Sbattete 3 tuorli con 500 g di mascarpone e, a parte, montate a neve ferma gli albumi con 70 g di zucchero. Unite i due composti con delicatezza e versate la crema ottenuta nelle coppette. Guarnite con biscottini e pezzi di cioccolato.

Cannoli alla frutta secca (6 persone)

Impastate 250 g di farina con 150 g di burro, 60 g di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e sistematelo in frigorifero per mezzora. Nel frattempo macinate 50 g di gherigli di noci con 50 g di mandorle e 1 cucchiaio di zucchero (dei 75 g a disposizione). Amalgamate il composto con la scorza grattugiata di un limone, 2 cucchiai di rum e lo zucchero rimasto. Mescolate e aggiungete 1 bicchiere di latte bollente, 2 cucchiai di cacao amaro setacciato con 25 g di fecola e un pizzico di sale. Prendete l’impasto e stendetelo. Ricavate dei dischi e al centro di ciascuno mettete un cucchiaino di composto. Chiudete i dischi a formare i cannoli, saldando i due lembi di pasta con un goccio di latte. Sistemate i dischi su una placca rivestita con della carta oleata e cuoceteli per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°. Lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzandoli con il cacao.

Per una variante ancora più facile e veloce, procuratevi una confezione di pasta frolla surgelata già pronta (la potete acquistare al supermercato), 80 g di noci macinate e 40 g di cioccolato. Lasciate scongelare la pasta e lavoratela con le noci e il cioccolato grattugiato. Stendete l’impasto e ricavate dei biscotti, adagiateli su una placca da forno imburrata e infarinata e cuoceteli per 25 minuti a 180°.