Dolci di Natale: biscottini ed Alberello

Dolci di Natale: biscottini ed Alberello

Biscotti natalizi da preparare con i bambini

Dolci di Natale.A Natale si mangiano dolcetti decorati che piacciono ai grandi ma soprattutto ai bambini. Fare dei biscottini a forma di stella o di omino di zenzero è la classica tradizione delle famiglie di tutto il mondo. In questo articolo vi presentiamo una serie di ricette veloci (ed anche molto semplici) da preparare nel periodo natalizio.

Un consiglio: I biscottini a natalizi potete anche appenderli sull’albero, imbustandoli accuratamente. In questo modo l’atmosfera natalizia sembrerà ancora più “buona”!

Biscotti Pan di zenzero


Ghiaccia reale, glassa reale

BISCOTTI PAN DI ZENZERO

Ingredienti :
■ farina 400g
■ zucchero 130g
■ miele 150g
■ uovo 1
■ burro 130g
■ 1 / 2 cucchiaino di bicarbonato
■ 1 / 4 cucchiaino di noce moscata
■ 2 cucchiaini di zenzero
■ 1 cucchiaino di canella
■ un pizzico di sale

Cottura 180 ° C – 10 min

Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina sieme alle spezie, bicarbonato è il sale. Nel l’ altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero finché non diventi bello cremoso.Aggiungere l’uovo e il miele. Man mano aggiungere un po di farina con le spezie sempre mescolando. Lavorate l’impasto finché non diventi bello liscio e morbido. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate panetto dentro frigo per mezz’ora.
Riprendere il panetto dal frigo e stendete lo con l’aiuto di un mattarello sulla spianatoia precedente infarinata. Dovrete ottenere una sfoglia di 4 mm di spessore. Usate taglia pasta al vostro piacere e ricavate i biscotti.
Scaldate il forno a 180 ° C è sfornate i vostri biscotti per 10 min.

Ghiaccia reale : montate albume assieme alo zucchero(250g) finché non diventi bello fermo. Per la Glassa reale sciogliere lo zucchero a velo con unpo di acqua finché il composto non diventi bello fluido.

Biscottini decorati Ricetta


300 g di farina 00
150 g di burro morbido
170 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattugiata di un’arancia o di un limone bio
Sale q. b
Pasta di zucchero bianca e da colorare oppure pasta di zucchero colorata

In una ciotola amalgamare bene zucchero e burro, aggiungere l’uovo intero e la buccia grattugiata
Amalgamare e aggiungere un pizzico di sale e la farina setacciata. Formare con le mani un composto omogeneo, coprire con pellicola e porre in frigo per 1 h
Stendere l’impasto e cuttare con le formine
Mettere i biscotti sulla teglia ricoperta con carta forno e cuocere a 170 gradi X una decina di minuti
Togliere dalla teglia e poggiare i biscotti su carta cucina così perderanno un po’ di unto.

Biscottini per Natale


Dose per circa 30 BISCOTTI
farina 00 280 gr
burro 90 gr
zucchero a velo 90 gr
lievito in polvere per dolci 6 gr
uova medie 1 + 1 tuorlo
vaniglia 1 bacca
Impastare come per una comune frolla. Tenere in frigo 30- 40 minuti . Stendere coppare con le formine e cuocere in forno statico 170 gradi per 10 – 12 mi nuti.

PER LA GHIACCIA REALE

albume 30 gr (di 1 uovo medio)
zucchero a velo 150 gr
succo di limone 3-4 gocce
coloranti alimentari .

Per la ghiaccia reale sbatti l’albume in una ciotola; quando sarà montato, aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone, sempre sbattendo.

Occhi di bue natalizi

RICETTA
480 g di farina
250G di zucchero
250 g di burro
100 g di uova intere
10g di lievito
1 pizzico di sale
1 vanillina
25g cacao amaro

Togliere 25g dalla farina a mettere da parte
Impastare la frolla,
Dividere a metà e aggiungere in una parte il cacao e nell’altra i 25 g di farina
Far riposare in frigo e poi tagliare i biscotti
In forno a 180 x 9 m circa
Farcire con Nutella o marmellata e decorare Con cioccolato e granella di nocciole

Stelle di Natale e Fiori


Frolla biscotti
300 g Farina
100 g Burro
100 g Zucchero
8 g Lievito per dolci
Scorza di mezzo limone
2 Uova
coloranti q.b .pochissimo
mescolare burro e zucchero poi aggiungere uova farina e scorza di limone , lievito impastare il tutto lasciare riposare per 30 minuti in frigo poi procedere come vi serve . dentro ho messo crema di gianduia ( potete mettere la nutella )

Alberello di natale alle mandorle


(una vecchia ricetta di famiglia)
250 g di farina 0
200 gr di zucchero
150 g di mandorle (tritate)
4 uova albumi a neve
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di amaretto di saronno(il bicchiere uso quello di plastica )
1 bustina di lievito
200 g di cioccolato fondente x la copertura

Procedimento
Monto gli albumi e metto da parte.
In un’altra ciotola sbatto i tuorli con lo zucchero e aggiungo pian piano l’olio ,l’amaretto,le mandorle tritate ,la farina,il lievito e x ultimo i bianchi a neve.Verso nello stampo imburrato e infarinato e inforno a 170 x circa 40 min.fare sempre la prova stecchino.Una volta raffreddato copro la superficie col cioccolato sciolto a bagnomaria,e decoro con confettini colorati.

Panbrioche albero di Natale

500 g di farina
250 g di latte
100 g di licoli o 10 g di lievito di birra
100 g di zucchero
Un uovo
La scorza grattugiata di un limone
50 g di burro
Impastare fare raddoppiare, tagliare le stelle ,fare lievitare per due ore
Cuocere a 200 gradi fino a doratura
Formare l’albero infilando le stelle dentro uno stecchino di legno lungo e decorare a piacere

Alberelli di Meringa

 Ricetta 100 gr di albumi
200 gr zucchero a velo
2 gocce di succo di limone
1 busta di vaniglina
Frullare gli albumi e le gocce di limone con le fruste elettriche
Aggiungere poco alla volta lo zucchero e la vaniglina
Cuocere a 100° x 2 ore