Dolci della nonna

Dolci della nonna

Ecco due tipici dolci della tradizione italiana: la crostata , le ciambelline e i biscotti al cioccolato

Crostata con crema di limone

Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro a temperatura ambiente (non sciolto)aggiungere le scorze di limone e la farina, amalgamare il tutto aiutandosi con le mani sino a ottenere un panetto morbido, farne una palla e avvolgerlo con pellicola trasparente e mettere in frigo per 20/ 30 min circa.
Nel frattempo iniziate a preparare la crema.
In un pentolino aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, le uova e il burro e mescolare a fuoco basso fino a ottenere una crema densa e lasciar raffreddare. Prendete la pasta frolla in frigo e tagliatela in due parti, in una teglia per crostata già imburrata e infarinata disponete l’impasto premendo bene sui bordi in modo che la base non risulti troppo spessa. Disporre la crema raffreddata sulla base e livellarla in modo uniforme. Con l’impasto rimanente formare delle strisce e disporle sopra la crema di limone. A forno già preriscaldato a 170/180 C° statico e non ventilato far cuocere per 30min.A fine cottura lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Ricetta
Ingredienti:
Per la frolla: 300g di farina, un uovo intero e un tuorlo,150g di zucchero, 100g di burro,1/2 di lievito per dolci.
Per la crema: 2 limoni+ il succo e la scorza
2 uova, 20g di burro, 100g di zucchero.

Ciambelline di mele

Sbucciare le mele, tagliarle a rondelle dello spessore di mezzo cm circa
Bagnarle con il succo di limone , così non anneriscono
In una terrina preparare una pastella non troppo densa, sbattendo le uova con lo zucchero, il liquore, il sale, l’olio , il latte, la farina e il lievito
Immergere le fettine nella pastella e friggerle
Adagiare su carta , in modo che perdono l’olio in eccesso e lasciare raffreddare
Spolverizzarle di zucchero a velo e al centro porre un cucchiaino di marmellata
Ingredienti:

5 mele renette o golden
Il succo di un limone
250 di farina 00 per dolci
2 uova grandi
100 di zucchero
Un bicchierino di liquore a piacere
Un bicchierino di olio e v o
Un bicchiere di latte
Una bustina di lievito istantaneo per dolci
Un pizzico di sale
Olio di semi di arachide q b
Zucchero vanigliato q b
Marmellata q b

BISCOTTI SEMPLICI CON CIOCCOLATA

300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova, mezza busta di lievito
Ponete tutot gli ingredienti su una spianatoia e impastate bene per amalgamare e ottenere un impasto liscio e lasciatelo riposare avvolto nella pellicola trasparente per almeno un ora in frigo. Stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di mezzo cm e con degli stampini di diverse forme ricavate dei biscotti che disporete su una teglia foderata con carta forno.
Infornate i biscotti per circa 20 minuti. Ora fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e intengetili per metta.