Dolci con nutella o cioccolato

Dolci con nutella o cioccolato

Biscotti Nutellosi

Procedimento:
Ammorbidire il burro, aggiungere uova zucchero ed il sale, lavorare per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, aggiungere la farina setacciata con il lievito, impastare e dopo dividere l’impasto a meta, metà aggiungere la buccia di un limone medio grattugiata, e l’altra meta le gocce di cioccolato, lavorare bene in modo da avere un impasto liscio.
Avvolgere gli impasti nella pellicola da cucina, e fre riposare circa un ¾ d’ora in frigo. Stendere con il mattarello spessore 4-5 mm, fare le forme desiderate io qui usato una tazza da caffè, ed infornate a 180° per circa 16 minuti, sfornare e metterli su un canovaccio per farle raffreddare e servire.

Ingredienti:
500 g. di farina 00
500 g di frumina (amido di frumento)in alternativa usare 1 kg di farina già miscelata di quella che si trovano facilmente in commercio
450 g. di burro
4 uova intere+2 tuorli
450 g. di zucchero
1 bustina di lievito per torte
1/ cucchiaino di sale
1 limone possibilmente verde
100 g. di cioccolato fondente a gocce

CUORI MORBIDI AL CIOCCOLATO

Sciogliere il cioccolato con il microonde pochi secondi e metterlo mentaneamente da parte.
Frullare tutti gli ingredienti ed infine aggiungere il cioccolato fuso.
Ungere dei pirottini di alluminio e versarci il composto.infornare a 190 gradi per 7-8 minuti.
Deve rimanere al centro di ogni tortina un impasto mollo grosso come una monetina.
Volendo si possono congelare a crudo e poi cuocerli aggiungendo 3 minuti in più a quelli di base

150 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero
150 gr di burro
40 gr di farina debole 00
150 gr di uova intere
vaniglia 1 pizzico
aroma di arancio o scorzetta q.b.

Muffin al cocco con cuore di nutella

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .Aggiungere il pizzico di sale e sempre mescolando aggiungere a filo l’olio, lo yogurt ,la vanillina,la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettere un cucchiaio di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella e coprire con un altro cucchiaio di composto,infornare a 180 gradi per 20 minuti.

250 gr di farina
100 gr di farina di cocco
120 gr di zucchero
250 gr di yogurt alla vaniglia
2 uova
60 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Aroma vaniglia
Nutella

Panettone e susumelle

Susumelle
500 g di farina 0
250 g di zucchero
10 g di ammoniaca
Un cucchiaino di pisto (sostituibile con cannella,noce moscata è chiodi di garofano,anche solo cannella va bene
50 g di cacao amaro
50 g di rum
100 g di latte
Caffè zuccherato per impastare

Sciogliere l’ammoniaca nel latte tiepido è iniziare a impastare
Deve venire un panetto della consistenza della pasta frolla
Il caffè quando ne assorbe circa un mezzo bicchiere
Far riposare l’impasto per un’ora in frigo.
Fare una sfoglia di mezzo centimetro è dare la forma che si desidera
Lo stampino per mostaccioli è reperibile nei negozi che vendono tutto per pasticceria .Infornare a 170 per 10 minuti
Se si prolunga la cottura induriscono
Si possono farcire facendo la sfoglia più sottile è prolungando la cottura di altri 3 minuti
Quando si raffreddano sciogliere il cioccolato a bagnomaria è glassarli
Io ho usato quello in blocco della Zaini