Dolci con melone da fare in estate

Dolci con melone da fare in estate

Dolci fatti in casa

Ciambella con glassa al melone

Ho utilizzato lo stampo della silikomart Paradise

Imburrare lo stampo e spolverare di farina io uso sempre la valle’

-200gr di melone
-250gr farina 00 tot ma per chi volesse può usare
della fecola di patate 100gr ovviamente usare 150 di farina00 per un tot di 250gr complessivo ( io ho usato la fecola)
-180gr zucchero
-3 uova medie a temperatura ambiente
-100gr olio di semi di girasole ( io sempre olio cuore)
-1 bustina di lievito per dolci

ESECUZIONE

mettere nel boccale il melone tagliato a pezzi con lo zucchero 15sec / vel5

Aggiungere uova olio 15sec /vel4 aggiungere le farine setacciate 15sec/vel4 negli ultimi 5sec bloccare il bimby aggiungere il lievito setacciato e proseguire.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 ° per 40 minuti circa
Fare prova stecchino

GLASSA DI MELONE CANTALUPO

-300gr di polpa di melone a pezzi
-succo di mezzo limone meno della metà
-2 cucchiaini colmi di amido di mais
-3cucchiai di zucchero semolato

ESECUZIONE

pulire il melone e tagliarlo a pezzi, metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone cuocere per 10 minuti circa e dopo passarle al mixer ad immersione, aggiungere il cucchiaino di amido setacciato e cuocere fino a raggiungere una densità di una crema, farla raffreddare leggermente e dopo versare tiepida sulla ciambella e decorato con melone ridotto in dadolata e con gli stampini dei biscotti ovviamente i più piccoli ho realizzato gli altri decori.

Cestini di pasta frolla senza uova e burro con crema ,mascarpone ,panna ,yogurt ad agrumi .e crema al melone .

Pasta frolla : 300 g di farina 00 per dolci ,60 g di zucchero , 60 g olio di girasole , 120 g di latte scremato ,un pizzico di sale ,1 cucchiaino di lievito , bucce di limone grattugiate .
Ho impastato a mano tutti gli ingredienti ,mettete il latte un po alla volta tanto ci può servire un po di meno o un po di più ,formate un panetto e mettere in frigo .
crema al mascarpone : 250 g di panna ,250 g di mascarpone ,125 g di yogurt , montate la panna e mettere da parte , con lo sbattitore elettrico frullate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo unite lo yogurt e frullate un po ,unitelo alla panna continuando a montarla ,mettere in frigo .
Crema al melone ,500 g di melone , 200 g di zucchero , 200 g di latte , 50 g di farina ,50 g di amido di mais , liquore melone ( facoltativo ) succo di un limone ,
Pulite il melone ,tagliatelo a pezzi ,mettere il succo del limone e 1 cucchiaio di zucchero .
Mettere nel boccale i pazzi di melone ,10 sec vel 7 se è necessario ripetete , con la spatola riunite tutto e aggiungete tutti gli ingredienti 12 min 80 gradi vel 4 ,quasi alla fine aggiungete un cucchiaio di liquore al melone ,fare raffreddare e mettere in frigo .
Assemblati i cestini con la crema al mascarpone e sopra la crema al melone.

Cheesecake al melone

Ingredienti:
Per la base: 200 g di biscotti secchi e 80 g di burro.
Per il ripieno:
450 g di ricotta
40 g di zucchero a velo
400 g di polpa di melone
20 g di gelatina in fogli
200 ml di panna
50 g di miele
Per la copertura:
250 g di melone a cubetti
4 g di gelatina in fogli
60 g di zucchero
Procedimento:
Tritare i biscotti ed amalgamarli al burro sciolto, versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera imburrato di 22cm e far riposare in frigo per un’ ora. Nel frattempo in una ciotola amalgamare la ricotta, il miele e il melone frullato, unire poi i fogli di gelatina ammollati in acqua e strizzati.Aggiungere ora la panna montata a neve con lo zucchero. Farcire con questo composto la base di biscotti e far riposare in frigo per circa 5 ore. Preparare ora la copertura. In un pentolino cuocere per 5 minuti i cubetti di melone e lo zucchero,dopodiché unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Versare sulla cheesecake e tenere in frigo per almeno 2 ore. Guarnire con cubetti di melone.

Torta con melone e ciliege

Ricetta
180 g di zucchero
2 uova
180 di farina
100 di fecola
180 di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Succo di un arancio
Un melone
300 g di ciliege denocciolate
E qualcuna intera per decorare
Impastare per 10 minuti zucchero e uova .Aggiungere il succo e l olio.Poi le farine e per ultimo il sale e il lievito
Infarinare una teglie a ciambella e mettere il melone a spicchi come da foto e al lato le ciliege poi versarci l impasto bello gonfio.Forno caldo a 180 per 45 minuti .Zucchero a velo per decorare.

Cheesecake con crema al mascarpone ,crema di melone e cereali Krave cioccolato e nocciole .

Per la base ho usato una confezione di 425 g di biscotti digestivi al cioccolato , 200 g di burro .
Per la crema al mascarpone : 250 g di panna ,250 g di mascarpone ,125 g di yogurt , montate la panna e mettere da parte , con lo sbattitore elettrico frullate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo unite lo yogurt e frullate un po ,unitelo alla panna continuando a montarla ,mettere in frigo .
Crema al melone ,500 g di melone , 200 g di zucchero , 200 g di latte , 50 g di farina ,50 g di amido di mais , liquore melone ( facoltativo ) succo di un limone .
Pulite il melone ,tagliatelo a pezzi ,mettere il succo del limone e 1 cucchiaio di zucchero .
Mettere nel boccale i pezzi di melone ,10 sec vel 7 se è necessario ripetete , con la spatola riunite tutto e aggiungete tutti gli ingredienti 12 min 80 gradi vel 4 ,quasi alla fine aggiungete un cucchiaio di liquore al melone ,fare raffreddare e mettere in frigo
Ho sbriciolato i biscotti nel bimy 10 sec vel 7 , ho sciolto il burro a fuoco basso ,fatto raffreddare e unito ai biscotti unendoli tra di loro come un impasto .
Ho foderato uno stampo di 26 cm con pellicola ,messo i biscotti e pressandoli bene anche tutto il bordo ,l’ho messo un’ora nel congelatore ,dopo ho tolto la pellicola messo su un vassoio e riempito con la crema di mascarpone ,ho sbriciolato i cereali sulla crema e ho finito con ciuffi di crema al melone ,al centro cereali sbriciolati , mettere in frigo per qualche ora .