Dolci al limone

Tra i dolci al limone vi consiglio le CRESPELLE DOLCI AL LIMONE

Preparazione

Lessate 300 gr di riso . Scolatelo e versatelo in una capiente ciotola assieme a due uova piccole, alla farina, la buccia grattugiata di 1 limone, un pizzico di cannella in polvere, lo zucchero e l’uvetta precedentemente ammollata.
A questo punto amalgamate gli ingredienti per  ottenere un composto morbido ma allo stesso tempo compatto, copritelo e lasciatelo  riposare per almeno mezz’ora in un luogo fresco.
Trascorsa mezz’ora, mettete sul fuoco una padella contenente l’olio di arachidi e fatelo diventare ben caldo (non bollente), poi immergetevi l’impasto ottenuto a cucchiaiate e formate delle frittelle che farete dorare su entrambi i lati a fuoco lento.
Nel momento in cui le frittelle si coloreranno, fatele rotolare nello zucchero semolato; servite le frittelle di riso ancora tiepide.

Ingredienti per 18 frittelle circa
Cannella
in polvere 1 abbondante pizzico
Farina
60 gr
Limoni
la buccia grattugiata di 1
Riso
lessato 300 gr
Uova
2 piccole
Uvetta
80 gr
Zucchero
30 gr
…per friggere
Olio
di arachidi q.b.
…paer cospargere le frittelle
Zucchero