Dolcetti Viennesi alla Marmellata

Preparazione:

Lavorate il burro con lo zucchero, quando otterete  un composto soffice e leggero ed unite l’estratto di vaniglia.
Aggiungete a man mano la farina lasciandola cadere da un setaccio e sbattendo bene tra un’aggiunta e l’altra , per ottenere un risultato migliore usate il mixer elettrico.
Foderate delle formine rotonde con dei pirottini di carta da forno. Versate il composto in una tasca da pasticciere sulla quale avrete montato una bocchetta a stella di grandezza media.Spremete il composto nei pirottini cominciando dal centro dove lascerete un po’ di spazio e procedendo a spirale verso l’esterno.Refrigerate per 20 minuti, accendete il forno a 180 gradi.Infornate i dolcetti per una ventina di minuti e toglieteli quando saranno dorati.Metteteli a raffreddare su una gratella, staccateli dai pirottini di carta, spolverizzateli con lo zucchero a velo e riempite lo spazio al centro con la gelatina.

Ingredienti per 9 persone:
BURRO a temperatura ambiente (170 gr)
ZUCCHERO (40 gr)
VANIGLIA estratto qualche goccia
FARINA (170 gr)
GELATINA di more e lamponi