Dolcetti di semolino fritti

Dolcetti di semolino fritti

DOLCETTI DI SEMOLINO FRITTI

Procedimento:

In un pentolino inserite la panna, il latte, la vanillina, il pizzico di sale e di cannella e scaldate. Appena il composto accenna al bollore inserite lo zucchero ed il semolino poco per volta e mescolare bene in modo che non si formino grumi, sul fuoco, portate l’impasto alla consistenza di una polenta. Spegnete il fuoco e distribuire il composto sul piano da lavoro sopra un foglio di carta forno, dandogli una forma quadrata e lo spessore di circa due centimetri. Tagliate l’impasto a quadratini o della forma che più gradite. In una ciotolina sbattete le uova, passate questi pezzetti di semolino nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggeteli pochi per volta in abbondante olio caldo. Scolateli e passateli sulla carta da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso ed ancora caldi immergeteli completamente nello zucchero semolato. Lasciateli raffreddare e consumateli possibilmente in giornata.

Ingredienti per circa 15 dolcetti:

-100 ml panna liquida per dolci zuccherata

-150 ml latte intero

-3 cucchiai semolino

-2 cucchiai zucchero per l’impasto

-1 bustina vanillina

-1 pizzico cannella

-1 pizzico sale

-2 uova

-pangrattato q.b.

-zucchero x copertura

-olio per frittura